TUATUA- Academia de Arte Diseño y Gastronomía Sustentable
Esta Academia nace desde inicios de 2015, producto de una creciente preocupación por el tema de la sustentabilidad por parte de sus fundadores Margéliz Ramírez y Luis Salgado; la primera con experiencias en la Gastronomía Tachirense, y el segundo en el Diseño Gráfico, Industrial y de Moda, de la región andina Venezolana; así como su incidencia en los procesos de producción, uso y aprovechamiento de la materia prima, buscando la sustentabilidad de los mismos con el medio ambiente.
La filosofía de esta academia esta basada en la sustentabilidad de las materias primas para la elaboración de alimentos, productos; considerando los ciclos de vida de alimentos y materias primas, todo esto manejado bajo principios del diseño artesanal, alimentos artesanales, slow design, y procesos de manufactura artesanal.
La academia busca rescatar conocimientos basados en métodos manuales, en algunos casos en desuso por la industrialización de los procesos de producción en alimentos y productos, nuestros estudiantes buscarán ser formados no solo en técnicas, sino en tomar conciencia en cada uno de los elementos que intervienen en el proceso de creación de un producto artesanal ya sea alimenticio o de uso cotidiano.
